{"id":1066,"date":"2020-04-08T12:00:32","date_gmt":"2020-04-08T15:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/?p=1066"},"modified":"2020-04-16T19:52:05","modified_gmt":"2020-04-16T22:52:05","slug":"como-hacer-seitan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/como-hacer-seitan\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo Hacer Seit\u00e1n? Mi Receta"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">En esta oportunidad, quiero presentarles &#8211; para aquellos que no lo conocen &#8211; a mi amado seit\u00e1n, tambi\u00e9n conocido en el mundo vegano como \u00abla carne vegetal\u00bb. Para ello y antes de explicarles <strong>c\u00f3mo hacer seit\u00e1n<\/strong>, les dejo una mini biograf\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El Seit\u00e1n es nada m\u00e1s y nada menos que la <strong>prote\u00edna vegetal o gluten del trigo<\/strong>, que ha sido separada del almid\u00f3n luego de amasarlo, lavarlo y cocerlo. Su aspecto &#8211; por cierto,\u00a0 al principio no me pareci\u00f3 muy amigable &#8211; es b\u00e1sicamente como una bola de color gris, de textura muy pegajosa y esponjosa.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Data\u00a0de hace m\u00e1s de\u00a0600 a\u00f1os. Tambi\u00e9n se lo llam\u00f3 <em>Kofu<\/em>.<\/span><\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El seit\u00e1n es fuente de prote\u00ednas (aproximadamente un 24% cada 100 gramos), contiene hierro y vitamina B2.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La receta que te traemos hoy es la receta que nos funciona a nosotros cada vez que tenemos ganas de comer por ej milanesas. Despu\u00e9s de probar varias formas esta es la que m\u00e1s nos gusta porque es simple, r\u00e1pida y funciona perfecto.<br \/>\nPara aprender\u00a0c\u00f3mo hacer seit\u00e1n, a continuaci\u00f3n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0detallo el listado de ingredientes que vas a necesitar:\u00a0<\/span><\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 \u00bd taza de <strong>gluten puro (a no confundir con harina aglutinada)<\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd taza de pan rallado<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd taza de salsa de soja<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">1 taza de agua<\/span><\/li>\n<li>Condimentos Opcionales: pimienta, ajo, cebolla y\/o mostaza en polvo, piment\u00f3n ahumado, chimichurri, sobrecito de Alicante sabor carne -apto vegan- (La idea es que condimentes seg\u00fan tus preferencias anim\u00e1ndote a probar nuevos sabores)<\/li>\n<li>Laurel<\/li>\n<li>Agua o caldo para hervir<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Preparaci\u00f3n del\u00a0seit\u00e1n<\/span><\/h2>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prendemos nuestra\u00a0hornalla y en una olla vamos a\u00a0llenarla de agua caliente o caldo y vamos a poner el laurel. (Si queremos agregamos condimentos extras para que nuestro seitan absorva)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un bowl vamos a mezclar bien el <em>gluten<\/em>, <em>pan rallado y<\/em>\u00a0los <em>condimentos<\/em> que elegiste.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Agregamos la taza y media de l\u00edquidos (agua + salsa de soja), o bien sacamos una taza de nuestra olla (de agua o caldo) y dejamos que enfr\u00ede un poco para luego incorporarlo (mas media taza de salsa de soja) a nuestros secos.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Unimos todos los ingredientes hasta que se forme una masa<\/strong> y seguimos amasando. \u00a1Siiiiii,\u00a0 se puede!. Lo mejor es hacerlo ayud\u00e1ndonos de nuestras manos para que todo quede bien integrado. Te va a quedar una bola como la de la foto que te subo como ejemplo: \u00a1No prejuzguemos sin antes probarlo! Yo creo que vas a amar las posibilidades que nos da el seit\u00e1n.<\/span><\/span><\/span>&nbsp;\n<figure id=\"attachment_1172\" aria-describedby=\"caption-attachment-1172\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1172\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.33-e1587076851728-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"733\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.33-e1587076851728-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.33-e1587076851728-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.33-e1587076851728-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.33-e1587076851728.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1172\" class=\"wp-caption-text\">Nuestro seitan listo para ser hervido<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Ahora vamos a reutilizar la olla con los l\u00edquidos que previamente hirvieron.\u00a0Si apagaste el fuego prendelo de nuevo, dej\u00e1 que el agua rompa el\u00a0hervor y agreg\u00e1\u00a0el bollo con cuidado de no quemarte.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Hervilo durante aproximadamente 45 minutos. Para una mejor y completa cocci\u00f3n <strong>es importante que gires la masa para que ambos lados queden cubiertos por el agua y no se pegue al fondo.<\/strong><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sacar cuidadosamente de la olla y dejar enfriar.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\">Para cortarlo y maniobrarlo mejor una vez que este a temperatura ambiente envolvelo en film y pasalo a la heladera por dos horas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-1171\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"733\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Ahora, ya sabes\u00a0c\u00f3mo hacer seit\u00e1n<\/strong> \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_1173\" aria-describedby=\"caption-attachment-1173\" style=\"width: 550px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1173\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/WhatsApp-Image-2020-04-15-at-12.07.32-1.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1173\" class=\"wp-caption-text\">Seit\u00e1n listo para ser hervido vs Seit\u00e1n hervido, fr\u00edo y cortado para preparar milanesas o churrasquitos \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"> Una vez listo, llega el momento de decidir como lo vas a utilizar, o si por el contrario prefer\u00eds usar una parte de la preparaci\u00f3n y la otra freezarla. En este \u00faltimo caso debes tener en cuenta que <strong>el seit\u00e1n puede estar en el freezer por tres meses<\/strong> aproximadamente, y en la heladera solo por tres o cuatro d\u00edas. Adem\u00e1s, les recomiendo que lo guarden en rodajas dentro de bolsitas herm\u00e9ticas, es mucho m\u00e1s pr\u00e1ctico a la hora de descongelar.<\/p>\n<p><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCuales son las opciones a la hora de utilizar el Seit\u00e1n?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afortunadamente para los que amamos el Seit\u00e1n las opciones son much\u00edsimas!!! Podes cortarlo en l\u00e1minas para hacer bifecitos o <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/milanesas-berenjena-veganas\/\">milanesas<\/a>, hacer <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-nuggets-de-tofu-veganos\/\">nuggets veganos<\/a>, picarlo para que se conviertan en el relleno de nuestras <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-empanadas-de-carne-veganas\/\">empanadas<\/a> o que le de consistencia a salsas. Tambi\u00e9n podemos cortarlo en dados para agregarlo a salteados o ensaladas, y si no disponemos de mucho tiempo que sea el protagonista de un super sandwich. Una vez hervido podes consumirlo pero te recomendamos sellarlo en la plancha con aceite y por que no, alg\u00fan condimento extra como romero.<\/span><\/p>\n<p>Si te gust\u00f3\u00a0esta receta de seit\u00e1n, te invitamos a probarla y compartir con todos tus resultados.<\/p>\n<p>Nos vemos en la pr\u00f3xima receta! \ud83d\ude00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta oportunidad, quiero presentarles &#8211; para aquellos que no lo conocen &#8211; a mi amado seit\u00e1n, tambi\u00e9n conocido en el mundo vegano como \u00abla carne vegetal\u00bb. Para ello y antes de explicarles c\u00f3mo hacer seit\u00e1n, les dejo una mini biograf\u00eda. El Seit\u00e1n es nada m\u00e1s y nada menos que la prote\u00edna vegetal o gluten del trigo, que ha sido separada del almid\u00f3n luego de amasarlo, lavarlo y cocerlo. Su aspecto &#8211; por cierto,\u00a0 al principio no me pareci\u00f3 muy amigable &#8211; es b\u00e1sicamente como una bola de color gris, de textura muy pegajosa y esponjosa.\u00a0Data\u00a0de hace m\u00e1s de\u00a0600 a\u00f1os. Tambi\u00e9n se lo llam\u00f3 Kofu. El seit\u00e1n es fuente de prote\u00ednas (aproximadamente un 24% cada 100 gramos), contiene hierro y vitamina B2.\u00a0 La receta que te traemos hoy es la receta que nos funciona a nosotros cada vez que tenemos ganas de comer por ej milanesas. Despu\u00e9s de probar varias formas esta es la que m\u00e1s nos gusta porque es simple, r\u00e1pida y funciona perfecto. Para aprender\u00a0c\u00f3mo hacer seit\u00e1n, a continuaci\u00f3n\u00a0detallo el listado de ingredientes que vas a necesitar:\u00a0 Ingredientes 1 \u00bd taza de gluten puro (a no confundir con harina aglutinada) \u00bd taza de pan rallado \u00bd taza de salsa de soja 1 taza de agua Condimentos Opcionales: pimienta, ajo, cebolla y\/o mostaza en polvo, piment\u00f3n ahumado, chimichurri, sobrecito de Alicante sabor carne -apto vegan- (La idea es que condimentes seg\u00fan tus preferencias anim\u00e1ndote a probar nuevos sabores) Laurel Agua o caldo para hervir Preparaci\u00f3n del\u00a0seit\u00e1n Prendemos nuestra\u00a0hornalla y en una olla vamos a\u00a0llenarla de agua caliente o caldo y vamos a poner el laurel. (Si queremos agregamos condimentos extras para que nuestro seitan absorva) En un bowl vamos a mezclar bien el gluten, pan rallado y\u00a0los condimentos que elegiste.\u00a0 Agregamos la taza y media de l\u00edquidos (agua + salsa de soja), o bien sacamos una taza de nuestra olla (de agua o caldo) y dejamos que enfr\u00ede un poco para luego incorporarlo (mas media taza de salsa de soja) a nuestros secos. Unimos todos los ingredientes hasta que se forme una masa y seguimos amasando. \u00a1Siiiiii,\u00a0 se puede!. Lo mejor es hacerlo ayud\u00e1ndonos de nuestras manos para que todo quede bien integrado. Te va a quedar una bola como la de la foto que te subo como ejemplo: \u00a1No prejuzguemos sin antes probarlo! Yo creo que vas a amar las posibilidades que nos da el seit\u00e1n.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Ahora vamos a reutilizar la olla con los l\u00edquidos que previamente hirvieron.\u00a0Si apagaste el fuego prendelo de nuevo, dej\u00e1 que el agua rompa el\u00a0hervor y agreg\u00e1\u00a0el bollo con cuidado de no quemarte. Hervilo durante aproximadamente 45 minutos. Para una mejor y completa cocci\u00f3n es importante que gires la masa para que ambos lados queden cubiertos por el agua y no se pegue al fondo. Sacar cuidadosamente de la olla y dejar enfriar.\u00a0 Para cortarlo y maniobrarlo mejor una vez que este a temperatura ambiente envolvelo en film y pasalo a la heladera por dos horas. Ahora, ya sabes\u00a0c\u00f3mo hacer seit\u00e1n \ud83d\ude42 Una vez listo, llega el momento de decidir como lo vas a utilizar, o si por el contrario prefer\u00eds usar una parte de la preparaci\u00f3n y la otra freezarla. 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Si te gust\u00f3\u00a0esta receta de seit\u00e1n, te invitamos a probarla y compartir con todos tus resultados. Nos vemos en la pr\u00f3xima receta! \ud83d\ude00<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-1066","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-veganas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfC\u00f3mo Hacer Seit\u00e1n? 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