{"id":2760,"date":"2022-03-16T08:39:02","date_gmt":"2022-03-16T11:39:02","guid":{"rendered":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/?p=2760"},"modified":"2025-07-24T16:28:57","modified_gmt":"2025-07-24T19:28:57","slug":"receta-de-olivas-alinadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-olivas-alinadas\/","title":{"rendered":"Receta de Olivas Ali\u00f1adas"},"content":{"rendered":"\n<p>Las olivas en salmuera son uno de los fermentados m\u00e1s conocidos en muchas culturas y una magnifica manera de conservarlas. Con esta receta de olivas ali\u00f1adas vas a tener para servir siempre un aperitivo riqu\u00edsimo en cualquier comida o cena. \u00bfTe apetecen?<\/p>\n\n\n\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500gr de olivas<\/li>\n\n\n\n<li>70gr de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1litro de agua segura para la salmuera + un poco m\u00e1s<\/li>\n\n\n\n<li>Frasco esterilizado <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Gemini_Generated_Image_pcgt22pcgt22pcgt-1-840x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3687\" style=\"width:605px;height:auto\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Procedimiento:<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Empieza por partir las olivas, puedes hacerlo con un cuchillo ancho colocando la aceituna debajo de la hoja y apretar con la mano haciendo presi\u00f3n hacia abajo hasta que se parta un poco, o con un palo de mortero grande.<\/li>\n\n\n\n<li>A medida que las vayas aplastando <strong>colocalas en un frasco con agua segura (de filtro o mineral) para evitar que se oxiden.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Ahora deberemos esperar, hay que dejarlas en remojo de 5 a 20 d\u00edas e ir comprobando que a pesar de que algunas floten un poco en general esten todas sumergidas. A lo largo de lo d\u00edas se ir\u00e1 eliminando el sabor amargo caracter\u00edstico de las olivas verdes, <strong>puedes ir probandolas para sacarlas a tu gusto.<\/strong><br><strong>IMPORTANTE:<\/strong> <em>Ten en cuenta que siempre estar\u00e1n un poquito amargas y luego en el proceso de fermentaci\u00f3n ese amargor se ir\u00e1 reduciendo m\u00e1s.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Una vez que hayan perdido el amargor deberemos pasarlas a un frasco con salmuera, ac\u00e1 te dejo la receta super simple: <br><strong><em>SALMUERA: Por cada litro de agua que vayas a usar necesitas colocarle 70gr de sal.<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/emre-RuqOeMvPlzQ-unsplash.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2766\" style=\"width:527px;height:791px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Receta de Olivas Ali\u00f1adas<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Una vez que tengamos las olivas desamargadas y la salmuera preparada puedes ponerlas a fermentar solas o acompa\u00f1adas de alguno de estos tres ali\u00f1os:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de Olivas Ali\u00f1adas: Aromatizadas<\/h2>\n\n\n\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; 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Es a gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la salmuera hasta cubrirlo todo.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca un peso encima para que las olivas no floten y queden bien sumergidas. <br><strong>TIP: <\/strong><em>Puedes utilizar un hoja de col \/ repollo y encima de eso una peso como una piedra de cer\u00e1mica o porcelana.Tambi\u00e9n puedes usar piezas de cristal, madera o simplemente piedras de r\u00edos limpias y no porosas. Para limpiar hiervelas por al menos 10 minutos. <\/em><br><br><strong>Es muy importante esto del peso ya que durante la fermentaci\u00f3n si el alimento entra en contacto con el oxigeno se pondr\u00e1 malo, creando moho.<\/strong><br><\/li>\n\n\n\n<li>Dejalas unos d\u00edas en por ejemplo, el interior de un armario en donde sea oscuro y con una temperatura constante para que tomen sabor y luego disfruta! <\/li>\n<\/ol>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"413\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Captura-de-pantalla-de-2022-03-16-11-29-20-e1647430543713.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2765\" style=\"width:413px;height:284px\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Receta de Olivas Ali\u00f1adas<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><strong>IMPORTANTE: <\/strong><em>Sino consumes a diario estas olivas ali\u00f1adas es normal que aparezca una capa blanca flotando, son levaduras y es normal. Nomas quitala al momento de consumirlas y disfruta las olivas que est\u00e1n debajo. Puedes guardarlas en heladera.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las olivas en salmuera son uno de los fermentados m\u00e1s conocidos en muchas culturas y una magnifica manera de conservarlas. Con esta receta de olivas ali\u00f1adas vas a tener para servir siempre un aperitivo riqu\u00edsimo en cualquier comida o cena. \u00bfTe apetecen? Ingredientes: Procedimiento: Una vez que tengamos las olivas desamargadas y la salmuera preparada puedes ponerlas a fermentar solas o acompa\u00f1adas de alguno de estos tres ali\u00f1os: Receta de Olivas Ali\u00f1adas: Aromatizadas Ingredientes: Receta de Olivas Ali\u00f1adas: Picantes Ingredientes: Receta de Olivas Ali\u00f1adas: C\u00edtricas Ingredientes: Procedimiento: IMPORTANTE: Sino consumes a diario estas olivas ali\u00f1adas es normal que aparezca una capa blanca flotando, son levaduras y es normal. Nomas quitala al momento de consumirlas y disfruta las olivas que est\u00e1n debajo. Puedes guardarlas en heladera.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2761,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[152,153,155,156,154],"class_list":["post-2760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-veganas","tag-olivas","tag-olivas-alinadas","tag-olivas-alinadas-citricas","tag-olivas-picantes","tag-receta-de-alino-de-olivas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receta de Olivas Ali\u00f1adas - Recetas y Vida en Barcelona<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoy te ense\u00f1amos a desamargar olivas, preparar tu propia salmuera y hacer tres ali\u00f1os distintos para servir el mejor aperitivo que has visto jamas!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-olivas-alinadas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Receta de Olivas Ali\u00f1adas - 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