{"id":293,"date":"2017-09-05T13:02:50","date_gmt":"2017-09-05T16:02:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aptovegano.com\/blog\/?p=293"},"modified":"2019-04-14T20:25:24","modified_gmt":"2019-04-14T23:25:24","slug":"receta-de-queso-raw-de-castanas-de-caju","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-queso-raw-de-castanas-de-caju\/","title":{"rendered":"Queso de casta\u00f1as de caj\u00fa &#8211; Receta Raw"},"content":{"rendered":"<p>Otro\u00a0Martes, otra receta y esta\u00a0vez les traemos un <strong>queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa<\/strong> ideal para comer con pancito casero.<\/p>\n<figure id=\"attachment_295\" aria-describedby=\"caption-attachment-295\" style=\"width: 465px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-295\" src=\"http:\/\/www.aptovegano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Casta\u00f1as-de-Caj\u00fa-min-600x378.jpg\" alt=\"\" width=\"465\" height=\"370\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Casta\u00f1as-de-Caj\u00fa-min-600x378.jpg 465w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Casta\u00f1as-de-Caj\u00fa-min-600x378-300x239.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 465px) 100vw, 465px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-295\" class=\"wp-caption-text\">Casta\u00f1as de Caj\u00fa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Este fruto se lo conoce tambi\u00e9n como\u00a0anacardo,\u00a0nuez de la India,\u00a0caguil,\u00a0mara\u00f1\u00f3n,\u00a0merey\u00a0o simplemente caj\u00fa y es un \u00e1rbol originario de la\u00a0regi\u00f3n amaz\u00f3nica\u00a0del\u00a0nordeste de Brasil\u00a0y casi toda\u00a0Venezuela.<\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<p>En\u00a0100 gramos de casta\u00f1as encontramos un <strong>aporte de 560 calor\u00edas<\/strong>. Estas son ricas en <strong>prote\u00ednas vegetales<\/strong>, hidratos de carbono de absorci\u00f3n lenta, grasas, principalmente monoinsaturadas por su riqueza en <strong>\u00e1cidos grasos esenciales<\/strong>, \u00a0minerales como hierro, potasio, magnesio y cobre y\u00a0vitaminas del complejo B.\u00a0Y como si fuera poco funcionan como antidepresivos, al igual que otros frutos secos.<\/p>\n<p><strong>Las casta\u00f1as de caj\u00fa son ricas en tript\u00f3fano<\/strong>, un amino\u00e1cido esencial. Numerosos estudios muestran que los niveles elevados de\u00a0este amino\u00e1cido\u00a0en el cerebro\u00a0resulta en un\u00a0<strong>aumento de la liberaci\u00f3n de serotonina<\/strong>, la cual desempe\u00f1a un papel esencial en la <strong>regulaci\u00f3n del estado de \u00e1nimo, el apetito, el sue\u00f1o y la ansiedad.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 comer raw?\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La\u00a0alimentaci\u00f3n viva, sin cocci\u00f3n o raw nos garantiza que nuestro organismo aproveche mejor los nutrientes. <strong>Cuando el alimento no est\u00e1 cocinado preservamos\u00a0nuestras reservas enzim\u00e1ticas<\/strong>, tantas veces malgastadas por procesos digestivos exigentes. Alimentos ricos en harinas, azucares refinados, fritos o enlatados demandan mucha actividad a nuestro sistema digestivo, lo que provoca que utilicemos nuestras reservas energ\u00e9ticas para la digesti\u00f3n.<\/p>\n<p>Vamos con nuestra receta raw de queso de casta\u00f1as de caj\u00fa.<\/p>\n<blockquote><p>Pero antes&#8230;\u00a0no te pierda nuestra <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-queso-vegano-firme-de-garbanzos\/\">receta de queso de garbanzos<\/a>!<\/p><\/blockquote>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>100gr de casta\u00f1as de caj\u00fa.<\/li>\n<li>Chorrito de jugo de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>1 diente de ajo.<\/li>\n<li>Pizca de sal.<\/li>\n<li>2 cucharas de aceite.<\/li>\n<li>Romero o la especia que m\u00e1s te guste.<\/li>\n<li>Cucharita de levadura de cerveza sabor queso (opcional).<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimiento<\/h2>\n<ol>\n<li>Como (casi) siempre que vamos a consumir frutos secos o legumbres mi recomendaci\u00f3n es el <strong>remojo previo de aunque sea 6 horas<\/strong>. Recordar siempre es preferible que sea con agua \u00absegura\u00bb (mineral o filtrada), que se encuentre en una temperatura de\u00a045-65 \u00baC e idealmente con un PH ligeramente \u00e1cido, lo cual podes conseguir agreg\u00e1ndole un chorrito de jugo de lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Luego de tirar el agua de remojo, colocar las casta\u00f1as de caj\u00fa, el chorrito de lim\u00f3n, el diente de ajo, las cucharas de aceite, la pizca de sal y la levadura sabor queso en la procesadora.\n<p><figure id=\"attachment_296\" aria-describedby=\"caption-attachment-296\" style=\"width: 660px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-296\" src=\"http:\/\/www.aptovegano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6054-1024x768.jpg\" alt=\"Queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6054-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6054-300x225.jpg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6054-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-296\" class=\"wp-caption-text\">Queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li><strong>Procesar hasta que quede una pasta homog\u00e9nea<\/strong>. Agregar el romero y procesar un poco m\u00e1s.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-297\" src=\"http:\/\/www.aptovegano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6056-1024x768.jpg\" alt=\"Queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa\" width=\"660\" height=\"495\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6056-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6056-300x225.jpg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/IMG_6056-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/li>\n<li>Probar y rectificar ingredientes. Si queremos que sea m\u00e1s untable podemos agregarle un chorrito de agua.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-299\" src=\"http:\/\/www.aptovegano.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-1024x1024.jpeg\" alt=\"Queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa\" width=\"660\" height=\"660\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-300x300.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-100x100.jpeg 100w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-600x600.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-150x150.jpeg 150w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/fullsizeoutput_53d-768x768.jpeg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/li>\n<li>Conservar en la heladera.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si te gust\u00f3 esta comida dale un vistazo a\u00a0todas las <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/recetas-veganas\/\">recetas veganas f\u00e1ciles<\/a> que tenemos! \ud83d\ude00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Otro\u00a0Martes, otra receta y esta\u00a0vez les traemos un queso raw de casta\u00f1as de caj\u00fa ideal para comer con pancito casero. 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Ingredientes 100gr de casta\u00f1as de caj\u00fa. Chorrito de jugo de lim\u00f3n. 1 diente de ajo. Pizca de sal. 2 cucharas de aceite. Romero o la especia que m\u00e1s te guste. Cucharita de levadura de cerveza sabor queso (opcional). Procedimiento Como (casi) siempre que vamos a consumir frutos secos o legumbres mi recomendaci\u00f3n es el remojo previo de aunque sea 6 horas. Recordar siempre es preferible que sea con agua \u00absegura\u00bb (mineral o filtrada), que se encuentre en una temperatura de\u00a045-65 \u00baC e idealmente con un PH ligeramente \u00e1cido, lo cual podes conseguir agreg\u00e1ndole un chorrito de jugo de lim\u00f3n. Luego de tirar el agua de remojo, colocar las casta\u00f1as de caj\u00fa, el chorrito de lim\u00f3n, el diente de ajo, las cucharas de aceite, la pizca de sal y la levadura sabor queso en la procesadora. Procesar hasta que quede una pasta homog\u00e9nea. Agregar el romero y procesar un poco m\u00e1s. Probar y rectificar ingredientes. 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