{"id":377,"date":"2018-07-24T16:21:07","date_gmt":"2018-07-24T19:21:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veganoya.com\/blog\/?p=377"},"modified":"2020-06-22T11:29:22","modified_gmt":"2020-06-22T14:29:22","slug":"receta-de-chocotorta-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-chocotorta-vegana\/","title":{"rendered":"Receta de Chocotorta Vegana"},"content":{"rendered":"<p>Hoy traemos la receta de un postre riqu\u00edsimo y <strong>como siempre en versi\u00f3n cruelty free, la famosa chocotorta vegana.<\/strong><br \/>\nEn Argentina es una torta todo terreno, tanto en cumplea\u00f1os como para merendar es la favorita de grandes y chicos.<\/p>\n<p>Y como nosotros la extra\u00f1abamos, pusimos manos a la obra para traerles la receta veganizada. \u00a1Ojo!\u00a0Lleva varios pasos pero s\u00faper vale la pena. Toma nota:<\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<p><em>Para las galletitas<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>135 gr de harina<\/li>\n<li>15 gr de cacao<\/li>\n<li>50 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>30 gr de harina de almendras<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite<\/li>\n<li>5 cucharadas de leche de almendras<\/li>\n<li>1\/4 de cucharita de polvo de hornear<\/li>\n<li>Esencia de vainilla a gusto<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<li>Caf\u00e9 hecho para remojar las galletitas una vez horneadas<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Queso crema de casta\u00f1as<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Casta\u00f1as de caj\u00fa y agua misma cantidad<\/li>\n<li>1 pastilla de probioticos<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Crema de caj\u00fa de vainilla<br \/>\n<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>200 gr de casta\u00f1as de caj\u00fa<\/li>\n<li>300 cc de agua<\/li>\n<li>40 gr de queso crema de casta\u00f1as<\/li>\n<li>80 gr de aceite de coco<\/li>\n<li>Ralladura de lim\u00f3n<\/li>\n<li>Esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Dulce de leche de casta\u00f1as<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>160 gr de az\u00facar<\/li>\n<li>70 gr de crema de casta\u00f1as<\/li>\n<li>Pizca de sal<\/li>\n<li>15 gr de miel de ca\u00f1a<\/li>\n<li>55 gr de aceite de coco neutro<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimiento de la\u00a0chocotorta vegana<\/h2>\n<p>Antes de arrancar tenemos que tener listos todos nuestros ingredientes.\u00a0 El <strong>queso de casta\u00f1as de caj\u00fa necesita unos d\u00edas para fermentar<\/strong>, as\u00ed que recomiendo arrancar por ah\u00ed.<\/p>\n<ol>\n<li>Procesamos las casta\u00f1as con el agua hasta formar una crema. <strong>Recomiendo poner en la procesadora la misma cantidad de casta\u00f1as que de agua<\/strong>, e ir agregando agua de a poco seg\u00fan necesidad. De esta manera evitamos gastar casta\u00f1as de caj\u00fa de m\u00e1s tratando de conseguir la consistencia deseada.<\/li>\n<li>Agregamos nuestra pastilla de probi\u00f3ticos (el polvo que contiene dentro) y revolvemos. Cubrimos el envase con una tela y dejamos reposar de 2 a 5 d\u00edas. Dependiendo de la temperatura ambiente tardar\u00e1 menos o m\u00e1s horas. Recomiendo probarla para ver si se desarrollo el sabor \u00e1cido.<\/li>\n<li>Una vez que tenemos este queso podemos guardarlo en heladera en frasco cerrado y para pr\u00f3ximas recetas ya lo tenemos a mano =)\n<figure id=\"attachment_389\" aria-describedby=\"caption-attachment-389\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-389\" src=\"http:\/\/www.veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.34-768x1024.jpeg\" alt=\"Queso de casta\u00f1a de caj\u00fa \" width=\"525\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.34-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.34-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.34-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.34.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-389\" class=\"wp-caption-text\">Queso de casta\u00f1a de caj\u00fa<\/figcaption><\/figure>\n<p>Tanto la harina de almendras como la leche vegetal se puede comprar en dieteticas y en algunos pa\u00edses se consigue en supermercados. Sino podemos hacerla en casa.<\/li>\n<li>Para la harina basta con procesar las almendras. Recomiendo <strong>tostarlas 8 minutos a 180\u00b0 C<\/strong> <strong>y procesarlas con az\u00facar<\/strong>. De esta manera evitamos que se haga una pasta tipo mantequilla.<\/li>\n<li>Para la leche de almendras necesitamos ponerlas unas horas en remojo, licuarlas con agua nueva, y colarlas en nuestra bolsa de tela.<div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong>Ahora s\u00ed, arranquemos con nuestras galletitas!<\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_392\" aria-describedby=\"caption-attachment-392\" style=\"width: 528px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-392\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-768x1024.jpeg\" alt=\"Masa en forma de galletitas\" width=\"528\" height=\"704\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-392\" class=\"wp-caption-text\">Masa en forma de galletitas<\/figcaption><\/figure>\n<ol>\n<li>Vamos a mezclar los secos, harina, az\u00facar, cacao, polvo de hornear, sal y harina de almendras.<\/li>\n<li>Hacemos un huequito en el medio de nuestra masa y a\u00f1adimos el aceite, la leche de almendras y la esencia de vainilla. <b>Mezclamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea;<\/b> de ser necesario agregar un poquito m\u00e1s de leche de almendras.<\/li>\n<li>La estiramos con un palo y las cortamos con un molde. Preferentemente el que vamos a usar luego para armar la torta. (Ver foto)\n<p><figure id=\"attachment_390\" aria-describedby=\"caption-attachment-390\" style=\"width: 543px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-390\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.35-768x1024.jpeg\" alt=\"Molde para la chocotorta\" width=\"543\" height=\"724\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.35-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.35-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.35-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.35.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 543px) 100vw, 543px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-390\" class=\"wp-caption-text\">Molde para la chocotorta<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>Una vez que tenemos nuestras galletitas armadas las cocinamos en el horno durante 10 minutos a 180\u00b0 C.<\/li>\n<li>Las dejamos enfriar y las remojamos en caf\u00e9 amargo dejando que absorba bien sin llegar a que se desarmen. \u00a1<strong>Ya estamos m\u00e1s cerca de nuestra chocotorta vegana!<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n<h3><\/h3>\n<figure id=\"attachment_391\" aria-describedby=\"caption-attachment-391\" style=\"width: 704px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-391\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1-1024x768.jpeg\" alt=\"Galletitas veganas\" width=\"704\" height=\"528\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.36-1.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-391\" class=\"wp-caption-text\">Galletitas y caf\u00e9 listo<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_387\" aria-describedby=\"caption-attachment-387\" style=\"width: 528px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-387\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-1-768x1024.jpeg\" alt=\"Galletitas veganas remojadas con caf\u00e9\" width=\"528\" height=\"704\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-1-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-1.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-387\" class=\"wp-caption-text\">Galletitas mojadas en caf\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong><br \/>\nSiguiente paso: Nuestra crema de caj\u00fa<br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Si nuestra procesadora no es muy potente, podemos primero derretir el aceite de coco.<\/strong> Sino directamente juntamos todos los ingredientes (casta\u00f1as, agua, aceite de coco, queso de caj\u00fa, ralladura de lim\u00f3n y esencia de vainilla) en nuestra licuadora y procesamos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Reservamos en fr\u00edo.<\/li>\n<li><strong>Vamos a hacer un caramelo seco:<\/strong> En una olla ponemos la miel de ca\u00f1a y de a poco vamos agregando el az\u00facar, revolviendo circularmente con una cucharada de madera o bien moviendo la olla.<\/li>\n<li>Entibiamos la crema de caj\u00fa.<\/li>\n<li>Incorporamos en tres veces la crema de caj\u00fa al caramelo. <strong>Ojo! Sale MUCHO vapor.<\/strong><\/li>\n<li>A\u00f1adimos el aceite de coco y mezclamos en\u00e9rgicamente con un batidor por unos minutos.<\/li>\n<li>Procesamos todo para conseguir una mousse. Reservamos al fr\u00edo.\n<p><figure id=\"attachment_388\" aria-describedby=\"caption-attachment-388\" style=\"width: 528px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-388\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-768x1024.jpeg\" alt=\"Preparaci\u00f3n para la chocotorta\" width=\"528\" height=\"704\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.33.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-388\" class=\"wp-caption-text\">Nuestra crema para la chocotorta<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li><strong>Por \u00faltimo armamos nuestra chocotorta vegana:<\/strong>\u00a0En nuestro caso utilizamos el mismo molde con el que cortamos la masa para armar las galletitas asegur\u00e1ndonos as\u00ed que entren bien. Dentro le ponemos una lamina de acetato para facilitar su desmolde. Y luego ponemos: galletita de base, crema (caramelo + crema de caj\u00fa), galletita, crema, galletita. Y a la heladera unas horas.\n<figure id=\"attachment_386\" aria-describedby=\"caption-attachment-386\" style=\"width: 528px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-386\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-768x1024.jpeg\" alt=\"Primero\" width=\"528\" height=\"704\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 528px) 100vw, 528px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-386\" class=\"wp-caption-text\">Armando la chocotorta: Paso 1<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_385\" aria-describedby=\"caption-attachment-385\" style=\"width: 543px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-385\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-1-768x1024.jpeg\" alt=\"Segundo\" width=\"543\" height=\"724\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-1-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.32-1.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 543px) 100vw, 543px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-385\" class=\"wp-caption-text\">Armando la chocotorta: Paso 2<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_384\" aria-describedby=\"caption-attachment-384\" style=\"width: 543px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-384\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.31-768x1024.jpeg\" alt=\"Tercero\" width=\"543\" height=\"724\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.31-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.31-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.31-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.31.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 543px) 100vw, 543px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-384\" class=\"wp-caption-text\">Armando la chocotorta: Paso 3<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_381\" aria-describedby=\"caption-attachment-381\" style=\"width: 543px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-381\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/WhatsApp-Image-2018-07-23-at-22.18.30-1-e1532459694337-768x1024.jpeg\" alt=\"Resultado\" width=\"543\" height=\"724\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-381\" class=\"wp-caption-text\">Desmoldando la chocotorta vegana<\/figcaption><\/figure>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; 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De ac\u00e1 adem\u00e1s te llevas la receta del queso fermentado de casta\u00f1as de caj\u00fa que es ideal para comerlo sobre una tostada en el desayuno, y un dulce de leche buen\u00edsimo para rellenar tortas o hacer cualquier postre que se te ocurra.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy traemos la receta de un postre riqu\u00edsimo y como siempre en versi\u00f3n cruelty free, la famosa chocotorta vegana. En Argentina es una torta todo terreno, tanto en cumplea\u00f1os como para merendar es la favorita de grandes y chicos. Y como nosotros la extra\u00f1abamos, pusimos manos a la obra para traerles la receta veganizada. \u00a1Ojo!\u00a0Lleva varios pasos pero s\u00faper vale la pena. Toma nota: Ingredientes Para las galletitas 135 gr de harina 15 gr de cacao 50 gr de az\u00facar 30 gr de harina de almendras 3 cucharadas de aceite 5 cucharadas de leche de almendras 1\/4 de cucharita de polvo de hornear Esencia de vainilla a gusto Pizca de sal Caf\u00e9 hecho para remojar las galletitas una vez horneadas Queso crema de casta\u00f1as Casta\u00f1as de caj\u00fa y agua misma cantidad 1 pastilla de probioticos Crema de caj\u00fa de vainilla 200 gr de casta\u00f1as de caj\u00fa 300 cc de agua 40 gr de queso crema de casta\u00f1as 80 gr de aceite de coco Ralladura de lim\u00f3n Esencia de vainilla Dulce de leche de casta\u00f1as 160 gr de az\u00facar 70 gr de crema de casta\u00f1as Pizca de sal 15 gr de miel de ca\u00f1a 55 gr de aceite de coco neutro Procedimiento de la\u00a0chocotorta vegana Antes de arrancar tenemos que tener listos todos nuestros ingredientes.\u00a0 El queso de casta\u00f1as de caj\u00fa necesita unos d\u00edas para fermentar, as\u00ed que recomiendo arrancar por ah\u00ed. Procesamos las casta\u00f1as con el agua hasta formar una crema. Recomiendo poner en la procesadora la misma cantidad de casta\u00f1as que de agua, e ir agregando agua de a poco seg\u00fan necesidad. De esta manera evitamos gastar casta\u00f1as de caj\u00fa de m\u00e1s tratando de conseguir la consistencia deseada. Agregamos nuestra pastilla de probi\u00f3ticos (el polvo que contiene dentro) y revolvemos. Cubrimos el envase con una tela y dejamos reposar de 2 a 5 d\u00edas. Dependiendo de la temperatura ambiente tardar\u00e1 menos o m\u00e1s horas. Recomiendo probarla para ver si se desarrollo el sabor \u00e1cido. Una vez que tenemos este queso podemos guardarlo en heladera en frasco cerrado y para pr\u00f3ximas recetas ya lo tenemos a mano =) Tanto la harina de almendras como la leche vegetal se puede comprar en dieteticas y en algunos pa\u00edses se consigue en supermercados. Sino podemos hacerla en casa. Para la harina basta con procesar las almendras. Recomiendo tostarlas 8 minutos a 180\u00b0 C y procesarlas con az\u00facar. De esta manera evitamos que se haga una pasta tipo mantequilla. Para la leche de almendras necesitamos ponerlas unas horas en remojo, licuarlas con agua nueva, y colarlas en nuestra bolsa de tela. Ahora s\u00ed, arranquemos con nuestras galletitas! Vamos a mezclar los secos, harina, az\u00facar, cacao, polvo de hornear, sal y harina de almendras. Hacemos un huequito en el medio de nuestra masa y a\u00f1adimos el aceite, la leche de almendras y la esencia de vainilla. Mezclamos hasta obtener una masa homog\u00e9nea; de ser necesario agregar un poquito m\u00e1s de leche de almendras. La estiramos con un palo y las cortamos con un molde. Preferentemente el que vamos a usar luego para armar la torta. (Ver foto) Una vez que tenemos nuestras galletitas armadas las cocinamos en el horno durante 10 minutos a 180\u00b0 C. Las dejamos enfriar y las remojamos en caf\u00e9 amargo dejando que absorba bien sin llegar a que se desarmen. \u00a1Ya estamos m\u00e1s cerca de nuestra chocotorta vegana! &nbsp; Siguiente paso: Nuestra crema de caj\u00fa Si nuestra procesadora no es muy potente, podemos primero derretir el aceite de coco. Sino directamente juntamos todos los ingredientes (casta\u00f1as, agua, aceite de coco, queso de caj\u00fa, ralladura de lim\u00f3n y esencia de vainilla) en nuestra licuadora y procesamos hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Reservamos en fr\u00edo. Vamos a hacer un caramelo seco: En una olla ponemos la miel de ca\u00f1a y de a poco vamos agregando el az\u00facar, revolviendo circularmente con una cucharada de madera o bien moviendo la olla. Entibiamos la crema de caj\u00fa. Incorporamos en tres veces la crema de caj\u00fa al caramelo. Ojo! Sale MUCHO vapor. A\u00f1adimos el aceite de coco y mezclamos en\u00e9rgicamente con un batidor por unos minutos. Procesamos todo para conseguir una mousse. Reservamos al fr\u00edo. Por \u00faltimo armamos nuestra chocotorta vegana:\u00a0En nuestro caso utilizamos el mismo molde con el que cortamos la masa para armar las galletitas asegur\u00e1ndonos as\u00ed que entren bien. Dentro le ponemos una lamina de acetato para facilitar su desmolde. Y luego ponemos: galletita de base, crema (caramelo + crema de caj\u00fa), galletita, crema, galletita. Y a la heladera unas horas. &nbsp; &nbsp; &nbsp; Esperamos que hagas esta receta incre\u00edble de chocotorta vegana y que nos cuentes como te sali\u00f3. De ac\u00e1 adem\u00e1s te llevas la receta del queso fermentado de casta\u00f1as de caj\u00fa que es ideal para comerlo sobre una tostada en el desayuno, y un dulce de leche buen\u00edsimo para rellenar tortas o hacer cualquier postre que se te ocurra.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":383,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-veganas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Receta De Chocotorta Vegana - PASO A PASO<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Esta receta de chocotorta vegana es un postre Argentino rico y cruelty free. 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