{"id":758,"date":"2018-09-15T17:37:14","date_gmt":"2018-09-15T20:37:14","guid":{"rendered":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/?p=758"},"modified":"2025-07-24T16:34:57","modified_gmt":"2025-07-24T19:34:57","slug":"milanesas-berenjena-veganas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/milanesas-berenjena-veganas\/","title":{"rendered":"Milanesas de Berenjena Veganas"},"content":{"rendered":"<p>No pod\u00eda faltar en nuestro blog la receta de <strong>milanesas de berenjena veganas<\/strong>, cl\u00e1sicas, ricas, f\u00e1ciles y econ\u00f3micas. Por eso hoy les traemos el paso a paso de esta receta veganizada!<\/p>\n<p>Es importante aclarar antes de comenzar que la berenjena SIEMPRE se debe consumir cocida, ya que cruda contiene altos niveles de solanina, una sustancia natural toxica. La encontramos tambi\u00e9n en tomates y en papas, pero solo en niveles elevados cuando estos se encuentran verdes. Siempre que consumamos una papa que tiene una partecita verde, debemos pelarla por completo y quitarle esa porci\u00f3n en donde hay mayor concentraci\u00f3n de solanina.<br \/>\nSi\u00a0consumimos de manera reiterada este alcaloide podemos intoxicarnos (principalmente desordenes neuronales y gastrointestinales).<\/p>\n<h3><strong>Ahora s\u00ed, nuestra receta de milanesas de berenjena veganas<\/strong><\/h3>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>Berenjenas<\/li>\n<li>Harina<\/li>\n<li>Condimentos a gusto<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Agua<\/li>\n<li>Pan rallado<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter  wp-image-3689\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Gemini_Generated_Image_1xauaa1xauaa1xau-1-979x1024.png\" alt=\"\" width=\"625\" height=\"654\" \/><\/p>\n<h2>Procedimiento<\/h2>\n<ol>\n<li>Arrancamos pelando y cortando las berenjenas a lo largo. Siempre que hagamos una preparaci\u00f3n con esta verdura, <strong>debemos ponerlas en sal para evitar\u00a0que luego nuestra milanesa tenga sabor amargo<\/strong>; te explico como:<\/li>\n<li>Mi recomendaci\u00f3n es agarrar un colador por donde pueda caer el agua que van a desprender las berenjenas, con un plato abajo que lo recoja. Vamos poniendo las futuras milanesas de berenjena cubriendo el fondo del colador y rociamos sal fina o gruesa (puede ser marina) por arriba. Otra capa de berenjenas, otra capa de sal, otra capa de berenjenas y as\u00ed sucesivamente.<\/li>\n<li>Dejamos reposar por lo menos <strong>20 minutos<\/strong>.\n<p><figure id=\"attachment_760\" aria-describedby=\"caption-attachment-760\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-760\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-1.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-760\" class=\"wp-caption-text\">Receta Milanesas de Berenjena<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li>Mientras podemos ir preparando nuestro <strong>\u00abfalso huevo\u00bb: Vamos a utilizar condimentos para saborizar y realzar el gusto de las berenjenas<\/strong>, estos son a gusto del consumidor. Podr\u00eda ser tan simple como provenzal, como tambi\u00e9n una mezcla de tomillo y perejil fresco, o piment\u00f3n ahumado y una pizca de pimienta. An\u00edmense a probar distintas combinaciones!<\/li>\n<li>En un bowl en donde nos vayan a entrar bien nuestras futuras milanesas de berenjenas ponemos: harina, sal, condimentos y agua. La idea es que quede con una consistencia \u00abchirla\u00bb, para que se pegue a la berenjena pero sin llegar a ser una pasta.<div style=\"width: 480px;\" class=\"wp-video\"><!--[if lt IE 9]><script>document.createElement('video');<\/script><![endif]-->\n<video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-758-1\" width=\"480\" height=\"848\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-6.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-6.mp4\">https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-6.mp4<\/a><\/video><\/div><\/li>\n<li>Una vez pasados los 20 minutos lavamos con agua fr\u00eda las rodajas de berenjenas para sacarles el exceso de sal y el agua amarga que van largando.<\/li>\n<li>Las pasamos por nuestro falso huevo y de ah\u00ed directo al pan rallado. Un truco para que queden a\u00fan mas ricas es hacerle doble empanado; es decir 1. falso huevo 2. pan rallado 3. falso huevo 4. pan rallado\n<figure id=\"attachment_761\" aria-describedby=\"caption-attachment-761\" style=\"width: 1024px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-761 size-large\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-2.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-761\" class=\"wp-caption-text\">Falso huevo para las milanesas de berenjena<\/figcaption><\/figure>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-762\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-3.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-763\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4-1024x576.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4-1024x576.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4-600x338.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4-300x169.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4-768x432.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-4.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/li>\n<li>Se pueden congelar as\u00ed y tenerlas listas para un d\u00eda que no tenemos ganas de cocinar. Importante separarlas con film para que no se peguen.<br \/>\nO bien las podemos hacer con un chorrito de aceite a la sart\u00e9n o al horno. Acompa\u00f1amos con ensalada, arroz al curry o en s\u00e1ndwich!<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-764\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5-1024x768.jpeg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5-600x450.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5-300x225.jpeg 300w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5-768x576.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Receta-Milanesas-de-Berenjena-5.jpeg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<blockquote><p>Si te gust\u00f3 como quedaron te invito a leer m\u00e1s <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/recetas-veganas\/\">recetas veganas f\u00e1ciles<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No pod\u00eda faltar en nuestro blog la receta de milanesas de berenjena veganas, cl\u00e1sicas, ricas, f\u00e1ciles y econ\u00f3micas. 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Siempre que hagamos una preparaci\u00f3n con esta verdura, debemos ponerlas en sal para evitar\u00a0que luego nuestra milanesa tenga sabor amargo; te explico como: Mi recomendaci\u00f3n es agarrar un colador por donde pueda caer el agua que van a desprender las berenjenas, con un plato abajo que lo recoja. Vamos poniendo las futuras milanesas de berenjena cubriendo el fondo del colador y rociamos sal fina o gruesa (puede ser marina) por arriba. Otra capa de berenjenas, otra capa de sal, otra capa de berenjenas y as\u00ed sucesivamente. Dejamos reposar por lo menos 20 minutos. Mientras podemos ir preparando nuestro \u00abfalso huevo\u00bb: Vamos a utilizar condimentos para saborizar y realzar el gusto de las berenjenas, estos son a gusto del consumidor. Podr\u00eda ser tan simple como provenzal, como tambi\u00e9n una mezcla de tomillo y perejil fresco, o piment\u00f3n ahumado y una pizca de pimienta. An\u00edmense a probar distintas combinaciones! En un bowl en donde nos vayan a entrar bien nuestras futuras milanesas de berenjenas ponemos: harina, sal, condimentos y agua. La idea es que quede con una consistencia \u00abchirla\u00bb, para que se pegue a la berenjena pero sin llegar a ser una pasta. Una vez pasados los 20 minutos lavamos con agua fr\u00eda las rodajas de berenjenas para sacarles el exceso de sal y el agua amarga que van largando. Las pasamos por nuestro falso huevo y de ah\u00ed directo al pan rallado. Un truco para que queden a\u00fan mas ricas es hacerle doble empanado; es decir 1. falso huevo 2. pan rallado 3. falso huevo 4. pan rallado Se pueden congelar as\u00ed y tenerlas listas para un d\u00eda que no tenemos ganas de cocinar. Importante separarlas con film para que no se peguen. O bien las podemos hacer con un chorrito de aceite a la sart\u00e9n o al horno. Acompa\u00f1amos con ensalada, arroz al curry o en s\u00e1ndwich! 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