{"id":907,"date":"2019-06-11T12:05:51","date_gmt":"2019-06-11T15:05:51","guid":{"rendered":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/?p=907"},"modified":"2019-06-11T12:07:36","modified_gmt":"2019-06-11T15:07:36","slug":"receta-de-noquis-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/veganoya.com\/blog\/receta-de-noquis-veganos\/","title":{"rendered":"Receta de \u00d1oquis Veganos"},"content":{"rendered":"<p>Hubo una \u00e9poca en donde no pasaba un 29 que no hiciera mi receta de \u00f1oquis veganos. Pero con el tiempo empec\u00e9 a estar m\u00e1s ocupada y menos consciente de que fecha era, y la receta de \u00f1oquis qued\u00f3 en el olvido.<\/p>\n<p>Para qui\u00e9nes nos leen fuera de Sudam\u00e9rica, esta es una costumbre muy difundida en Argentina, Uruguay y Paraguay debido a la influencia de la inmigraci\u00f3n Italiana. <strong>Cada 29<\/strong> sin importar si hace fr\u00edo o calor las \u00abfabricas de pastas\u00bb (lugares donde se pueden comprar fideos, sorrentinos y muchas pastas caseras) cuelgan sus carteles de <em>\u00abHOY SE COMEN \u00d1OQUIS\u00bb<\/em>. Pero alguien sabe de donde viene esta tradici\u00f3n?<\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<p>La historia de esta deliciosa tradici\u00f3n se remonta al siglo VIII y tiene como protagonista a San Pantale\u00f3n. Este joven m\u00e9dico viv\u00eda por entonces en Nicosia (Asia Menor) y, tras convertirse al cristianismo, peregrin\u00f3 por el norte de Italia\u00a0ayudando a los pobres y curando a los enfermos. En la zona los <strong>\u00f1oquis \u2013<i>gnocci<\/i><\/strong>, como se los llama en la pen\u00ednsula- eran ya un plato tradicional. En una de esas peregrinaciones, el m\u00e9dico toc\u00f3 la puerta de una familia de campesinos para pedirles un poco de pan. Estaba hambriento y vestido con harapos. Los campesinos,\u00a0llenos de bondad y conmovidos por su aspecto, lo invitaron a compartir su mesa. La leyenda dice que hab\u00eda s\u00f3lo siete \u00f1oquis para repartir entre ellos y el reci\u00e9n llegado.\u00a0 Agradecido les anunci\u00f3 buenos deseos de cosecha por el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Profec\u00eda que se cumpli\u00f3. <strong>Este episodio ocurri\u00f3 un d\u00eda 29.<\/strong><\/p>\n<p>La historia de los \u00f1oquis es bastante m\u00e1s antigua y tambi\u00e9n proviene de Italia. <strong>Los\u00a0<i>gnocci<\/i>\u00a0fueron el primer tipo de masa casera<\/strong>, anteriores a los ravioles y a los spaghettis. Existen, aunque cueste creerlo, desde la \u00e9poca de los griegos y los romanos. En Italia se los llamo primero \u00abmacarrones\u00bb pero en la Edad Media pasaron a ser conocidos con su nombre actual, como s\u00edmbolo de la cocina it\u00e1lica.<\/p>\n<p>En fin, el otro d\u00eda estaba antojada de pastas y de casualidad era 29!! Una se\u00f1al. Ten\u00eda que desempolvar <strong>mi receta de \u00f1oquis veganos<\/strong>, as\u00ed que me decid\u00ed, los cocin\u00e9, y ac\u00e1 se los traigo a Uds. A disfrutar!<\/p>\n<p><div class=\"adsense-post\">\n\t\t<script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script>\n\t\t<ins class=\"adsbygoogle\"\n\t\t     style=\"display:block; text-align:center;\"\n\t\t     data-ad-layout=\"in-article\"\n\t\t     data-ad-format=\"fluid\"\n\t\t     data-ad-client=\"ca-pub-9965753266003485\"\n\t\t     data-ad-slot=\"8352202704\"><\/ins>\n\t\t<script>\n\t\t     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n\t\t<\/script><\/div><\/p>\n<p>Esta receta rinde para 5 porciones.<\/p>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>600gr de papa pelada y cocinada<\/li>\n<li>200gr de harina + un extra<\/li>\n<li>Sal y pimienta, cantidad a gusto<\/li>\n<li>Aceite (girasol \/ oliva)<\/li>\n<li>Opcional: Nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Procedimiento<\/h2>\n<ol>\n<li>Poner una olla de agua a hervir con un pu\u00f1ado de sal.<\/li>\n<li>Lavar, pelar y cortar en cubos peque\u00f1os las papas. O bien lavar bien la papa y hervirla con cascara.\n<figure id=\"attachment_912\" aria-describedby=\"caption-attachment-912\" style=\"width: 768px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-912\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Hervido-de-papas-FOTO-1-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Hervido-de-papas-FOTO-1-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Hervido-de-papas-FOTO-1-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Hervido-de-papas-FOTO-1-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Hervido-de-papas-FOTO-1.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-912\" class=\"wp-caption-text\">Receta de \u00d1oquis Veganos Paso 1 y 2.<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Poner a hervir las papas hasta que podamos atravesarlas con un tenedor. Colar.<\/li>\n<li>Hacer un pur\u00e9 salpimentando a gusto y con un chorrito de aceite. Reservar.\n<figure id=\"attachment_917\" aria-describedby=\"caption-attachment-917\" style=\"width: 768px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-917\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Salpimentar-FOTO-2-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Salpimentar-FOTO-2-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Salpimentar-FOTO-2-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Salpimentar-FOTO-2-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Salpimentar-FOTO-2.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-917\" class=\"wp-caption-text\">Sal. Pimienta. Nuez moscada a gusto.<\/figcaption><\/figure>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-916\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Pisar-papa-FOTO-3-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Pisar-papa-FOTO-3-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Pisar-papa-FOTO-3-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Pisar-papa-FOTO-3-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Pisar-papa-FOTO-3.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/li>\n<li>Mientras esperamos que se enfr\u00ede recomiendo hacer una salsa bolognesa vegana, una salsa fileto o nuestra <a href=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/dueno-amazon-invierte-us30-millones-empresa-vegana\/\">receta de salsa blanca vegana<\/a>.<\/li>\n<li>\u00a0Agregamos de a poco la harina hasta llegar a cubrir los 200gr\u00a0 incorpor\u00e1ndola a la masa con una cuchara.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-910\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Agregar-Harina-FOTO-3-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Agregar-Harina-FOTO-3-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Agregar-Harina-FOTO-3-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Agregar-Harina-FOTO-3-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Agregar-Harina-FOTO-3.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/li>\n<li>Cuando el pur\u00e9 ya este templado y podamos tocarlo sin quemarnos, amasamos. Ten\u00e9 en cuenta que no es una masa con para hacer pan o pizza, est\u00e1 bien que quede m\u00e1s blandita, mas \u00abpegajosa\u00bb. Podemos agregar m\u00e1s harina para que esto no suceda pero cuid\u00e1ndonos de no excedernos demasiado para que los \u00f1oquis no queden duros.<\/li>\n<li>Una vez que podemos manipularla un poco m\u00e1s f\u00e1cil armamos bolitas o le damos la forma que queremos y los ponemos sobre un plato o una tabla con harina, separados entre s\u00ed para que no se peguen.\n<figure id=\"attachment_915\" aria-describedby=\"caption-attachment-915\" style=\"width: 768px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-915 size-large\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-para-hervir-FOTO-6-768x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-para-hervir-FOTO-6-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-para-hervir-FOTO-6-600x800.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-para-hervir-FOTO-6-225x300.jpeg 225w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-para-hervir-FOTO-6.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-915\" class=\"wp-caption-text\">\u00d1oquis Veganos<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Ponemos agua a hervir con un pu\u00f1ado de sal y los echamos todos juntos. Cuando todos floten, m\u00e1s o menos son 5 minutos, apagamos el fuego y los sacamos con espumadera.\n<figure id=\"attachment_920\" aria-describedby=\"caption-attachment-920\" style=\"width: 875px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-920 size-large\" src=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1-875x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"875\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1-875x1024.jpeg 875w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1-600x703.jpeg 600w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1-256x300.jpeg 256w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1-768x899.jpeg 768w, https:\/\/veganoya.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/\u00d1oquis-Veganos-Olla-FOTO-7-1.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 875px) 100vw, 875px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-920\" class=\"wp-caption-text\">\u00d1oquis Veganos<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Servimos con salsa o aceite de oliva y a disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hubo una \u00e9poca en donde no pasaba un 29 que no hiciera mi receta de \u00f1oquis veganos. 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En la zona los \u00f1oquis \u2013gnocci, como se los llama en la pen\u00ednsula- eran ya un plato tradicional. En una de esas peregrinaciones, el m\u00e9dico toc\u00f3 la puerta de una familia de campesinos para pedirles un poco de pan. Estaba hambriento y vestido con harapos. Los campesinos,\u00a0llenos de bondad y conmovidos por su aspecto, lo invitaron a compartir su mesa. La leyenda dice que hab\u00eda s\u00f3lo siete \u00f1oquis para repartir entre ellos y el reci\u00e9n llegado.\u00a0 Agradecido les anunci\u00f3 buenos deseos de cosecha por el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Profec\u00eda que se cumpli\u00f3. Este episodio ocurri\u00f3 un d\u00eda 29. La historia de los \u00f1oquis es bastante m\u00e1s antigua y tambi\u00e9n proviene de Italia. Los\u00a0gnocci\u00a0fueron el primer tipo de masa casera, anteriores a los ravioles y a los spaghettis. Existen, aunque cueste creerlo, desde la \u00e9poca de los griegos y los romanos. En Italia se los llamo primero \u00abmacarrones\u00bb pero en la Edad Media pasaron a ser conocidos con su nombre actual, como s\u00edmbolo de la cocina it\u00e1lica. En fin, el otro d\u00eda estaba antojada de pastas y de casualidad era 29!! Una se\u00f1al. Ten\u00eda que desempolvar mi receta de \u00f1oquis veganos, as\u00ed que me decid\u00ed, los cocin\u00e9, y ac\u00e1 se los traigo a Uds. A disfrutar! Esta receta rinde para 5 porciones. Ingredientes 600gr de papa pelada y cocinada 200gr de harina + un extra Sal y pimienta, cantidad a gusto Aceite (girasol \/ oliva) Opcional: Nuez moscada Procedimiento Poner una olla de agua a hervir con un pu\u00f1ado de sal. Lavar, pelar y cortar en cubos peque\u00f1os las papas. O bien lavar bien la papa y hervirla con cascara. &nbsp; Poner a hervir las papas hasta que podamos atravesarlas con un tenedor. Colar. Hacer un pur\u00e9 salpimentando a gusto y con un chorrito de aceite. Reservar. Mientras esperamos que se enfr\u00ede recomiendo hacer una salsa bolognesa vegana, una salsa fileto o nuestra receta de salsa blanca vegana. \u00a0Agregamos de a poco la harina hasta llegar a cubrir los 200gr\u00a0 incorpor\u00e1ndola a la masa con una cuchara. Cuando el pur\u00e9 ya este templado y podamos tocarlo sin quemarnos, amasamos. Ten\u00e9 en cuenta que no es una masa con para hacer pan o pizza, est\u00e1 bien que quede m\u00e1s blandita, mas \u00abpegajosa\u00bb. Podemos agregar m\u00e1s harina para que esto no suceda pero cuid\u00e1ndonos de no excedernos demasiado para que los \u00f1oquis no queden duros. Una vez que podemos manipularla un poco m\u00e1s f\u00e1cil armamos bolitas o le damos la forma que queremos y los ponemos sobre un plato o una tabla con harina, separados entre s\u00ed para que no se peguen. &nbsp; Ponemos agua a hervir con un pu\u00f1ado de sal y los echamos todos juntos. 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