¿Cómo hacer nata vegana? Receta paso a paso

Sabemos que no en todas las ciudades se consigue NATA vegana, y no nos parecía que si ese es tu caso, te tengas que perder de las exquisiteces que se pueden preparar con este ingrediente. Por eso decidimos armar un post con varias recetas de nata vegana para que nunca más te pierdas de hacer tus comidas favoritas.
¿Nos ponemos a cocinar?

Receta 1: Nata vegana de sésamo

Las semillas de sésamo están compuestos por un 50% de aceites. De todas las variantes (blanco, marrón, negro) el blanco tiene de un 52-59% de aceite. Además contiene valiosas sustancias como vitamina E, proteínas, hierro, calcio, entre otros. El sésamo fortalece los huesos y los dientes, humedece el tejido seco, fortalece el hígado y los riñones y reduce los niveles de azúcar en sangre.

Ingredientes:

• 2 cucharadas soperas de tahini
• 4 cucharadas de agua
• Opcional para endulzar: sirope de agave o azúcar

Procedimiento:

1. En batidora potente o procesador de alimentos mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
2. Disfrutar 😉

Receta 2: Nata vegana de castañas de cajú / anacardos

Las castañas de cajú o anacardos son frutos secos de gran valor nutritivo por las proteínas, hidratos de carbono y grasas que contienen. Ricos en minerales y en ácidos grasos omega-6, contienen ademas muchos aceites esenciales.

Ingredientes:

• 1 taza de castañas de cajú / anacardos
• 1 cucharada de jugo de limón
• Esencia de vainilla
• Agua cantidad necesaria

Procedimiento:

1. Poner en remojo por 8 horas las castañas de cajú / anacardos
2. Tirar el agua y enjuagar.
3. Poner en batidora potente o procesadora de alimentos las castañas, el jugo de limón, 1/4 de taza de agua y esencia de vainilla.
4. Procesar hasta obtener una crema sedosa.

Receta 3: Nata vegana de coco

Esta es la nata más utilizada de todas. Se prepara con leche de coco cruda o con pulpa de coco fresco.

Ingredientes:

• Lata de leche de coco 🙂
• Opcional: Batidora
• Opcional: Azúcar o sirope

Procedimiento:

1. Refrigerar la leche de coco por un día.
2. Poner en el congelador / freezer las varillas de la batidora y en lo posible el bowl, durante un rato para que también este frío.
3. Batir agregando endulzante a gusto hasta que esté montada.

Receta 4: Nata vegana de Aquafaba

El aquafaba es el agua resultante de la cocción de legumbres. La más usada es la de garbanzos. Si es la primera vez que escuchas de esto estarás pensando que vas a tener una nata con sabor a legumbre y ya estás por salir corriendo… pues no! No te preocupes que el sabor no se nota.

¿Cómo obtener aquafaba?

1. Comprando latas o frascos de garbanzos cocidos: el agua que los contiene es aquafaba. ¿Lo malo? Suelen tener muchos conservantes.
2. Poniendo en remojo garbanzos, tirando ese agua, cocinándolos en poca agua a fuego bajo y sin sal por un buuuuen rato.
   Una vez que estén tiernos y el agua haya dismunido notablemente, apagar el fuego y dejar enfríar con los garbanzos dentro. Al retirarla tiene que tener consistencia de huevo (medio pegajosa). En heladera puede terminar de formarse.

Ingredientes:

• 150ml de aquafaba
• Esencia de vainilla
• 1 cuchara sopera de jugo de limón
• Endulzante a gusto (nosotros usamos sirope)

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes en un bowl, mezclar bien. Podemos utilizar batidora.
2. Llevar a heladera o congelador por unos minutos.
3. Sacar y volver a mezclar bien.
4. Si vemos que no monta, llevar al frío una vez más.
5. Sacar y volver a mezclar.

Y hasta las recetas de nata vegana, ¿qué te parecieron? ¿te animas a preparar alguna? ¡Te leemos en comentarios!