Cómo hacer un Chutney vegano

Este Chutney Vegano, como el Chutney más clásico, es originario del oeste de la India, donde se utiliza para acompañar todo tipo de comidas. Es una mezcla de especias e ingredientes dulces, salados y picantes!

Hoy te compartimos una receta original que nos comparten los amigos de Deli Otto. Vamos a la cocina 🙂

Ingredientes

• 1 Repollo chico o Akusay
• 1 Tómate
• 2 Zanahorias ralladas
• 3 cdas de aceite de oliva
• 2 Manzanas
• 2 o 6 cucharadas de vinagre orgánico de manzana
• 2 cucharadas de azúcar mascabo
• 1 1/2 cdta de sal marina
• Especias a gusto (Canela, Anís, Nuez moscada, etcétera)

Preparación del Chutney vegano

1. Cortar todos los vegetales respetando su forma natural.
2. Pelar y cortar la manzana en cuadrados pequeños.
3. Colocar el aceite en un olla y verter las especias para sofreírlas durante un minuto. Agregar todos los Vegetales y la fruta junto con la sal.
4. Tapar, agregar una pizca de agua, y cocer a fuego mínimo durante unos 10 minutos.
5. Coronar con vinagre de sidra de manzana, y flores comestibles como caléndula, diente de león, o zuccini.
6. Conservar en un recipiente de vidrio esterilizado en heladera por hasta 60 días.
7. Si se lo quiere conservar durante varios meses