Entrevista a Melina de Prove

PROVE se une a VeganoYa y Melina una de sus tres integrantes nos cuenta sobre su cocina y su mundo. Te invitamos a leer su entrevista.

¿Eras Vegan cuando comenzaste con el negocio o el negocio y la cocina te fueron acercando al veganismo?

Prove comenzó conmigo ya siendo vegana. Y arranqué con el emprendimiento con la intención de ofrecer opciones veganas de las cosas que tradicionalmente uno consumía antes de comenzar a este camino. Y quería lograr tener un emprendimiento sin envoltorios y sin el uso excesivo del plástico. Hoy Prove es un emprendimiento vegano que colabora con el medio ambiente utilizando para envolver sus comidas bolsas y bandejas biodegradables compostables.

Contanos como surgió el proyecto de Prove

El proyecto comenzó hace casi un año y esta compuesto por Claudia, Javier y yo (Melina). Nació cuando en un viaje notamos las pocas opciones que había en cadenas de supermercado, en dieteticas y emprendimientos. Decidimos que el nombre sea Prove por varios motivos, podría considerarse una abreviación de productos veganos y ademas viene de probar en ingles.

¿Cual es el estilo de comida que preparan? ¿Que plato recomiendan para quién no los conoce aún?

Contamos con una amplia linea dulce y salada. En cuanto a la linea dulce recomiendo los alfajores en cualquiera de sus versiones y en cuanto a la linea salada los sándwich de seitan (matambre a la pizza o jamón y queso).

Cuando no estás cocinando ¿Que otra actividad realizas?

Actualmente me encuentro estudiando. Soy voluntaria de un refugio de caballos rescatados (Caballos de Quilmes).

Una receta que nunca te falle..

Milanesas de berenjena, sin dudas!. Tomen nota:

Ingredientes:

Berenjenas
Pan rallado
Harina de garbanzo
Agua
Condimentos a gusto, ej provenzal

Cortar las berenjenas con el grosor deseado.
Hacer el «falso huevo» con harina de garbanzo y agua (las cantidades dependerán de la cantidad de berenjenas con las que se cuente), manteniendo una relación de igual cantidad de harina que de agua.
Integrar a la preparación anterior con los condimentos.
Pasar las berenjenas por la preparación de harina de garbanzo, agua y condimentos.
Empanar con pan rallado.
Luego a la sartén con aceite hasta que estén doradas. También podes hacerlas al horno 🙂 Y se pueden freezar. Super fáciles!

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