Receta de torta de manzana vegana – Paso a paso

Después de un fin de semana largo a pura comida, les traigo esta receta de torta de manzana vegana que no solo es fácil, sino que además es riquísima!

Esta torta te va a llevar una hora prepararla, entre cortar, rallar, exprimir, mezclar y hornear. Pero súper vale la pena!

Ingredientes

• 5 manzanas chicas o su equivalente
• 2 naranjas
• 1 banana madura
• 2 tazas de harina
• 3/4 taza de azucar
• Cucharita de bicarbonato de sodio
• Chorrito de vinagre de alcohol
• Cucharita de canela
• Cucharita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de aceite

Preparación de la torta de manzana vegana

Antes de ponernos a mezclar todo vamos a «preparar» nuestros ingredientes:

1. Rallamos una de las naranjas. Ya tenemos la cáscara que nos aportará sabor y mucho aroma. Podemos usar limón o mandarina si preferimos estas frutas.
2. Exprimimos las naranjas y reservamos el jugo. En esta receta podemos usar alguna leche vegetal un poco endulzada en vez de jugo de naranja. Es a elección.
3. Pisamos la banana madura. Reservamos.
4. Pelamos y cortamos en rodajas las manzanas. Recomiendo que no sean muy gruesas.
5. En un bowl mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la cascara. Agregamos la banana pisada, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y el vinagre. Mezclamos bien. En este punto recomiendo antes de agregar el aceite, ver cuan húmeda esta la preparación. Yo suelo usar 3 cucharadas, pero se puede usar menos.
6. Aceitamos un molde para horno y lo cubrimos de azúcar.
7. Acomodamos las rodajas de manzanas y por arriba le ponemos la mezcla. Golpeamos el molde sobre la mesada para que la mezcla cubra bien todas las manzanas y caiga por todas las hendijas.
8. Cocinar media hora en horno precalentado.
9. Desmoldar y dar vuelta sobre un plato. Y a disfrutar esta torta vegana invertida!