Receta fácil de mantequilla vegana

Hola amigos! Hace cuanto no nos vemos por estos lados! Hoy les traemos dos recetas fáciles de mantequilla vegana, o como decimos en Argentina, manteca 🙂
A muchos el desayunar pan con manteca les recuerda su niñez, así que me parece hermoso que en esta camino del veganismo también puedan disfrutar de esos sabores que añoran sin perjudicar a ningún ser vivo. Por eso en vez de una receta, les compartimos dos! para que puedan elegir cual les gusta más.

Ingredientes para receta de mantequilla vegana 1:

• 125ml de leche vegetal sin endulzar (media taza)
• 315ml de aceite de coco refinado derretido (un poco más de una taza)
• 65ml de aceite de girasol (1/4 de taza)
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza

Procedimiento:

1. En un bowl coloca la leche vegetal y el jugo de limón y mezclalos. Dejalos reposar unos minutos hasta que tenga aspecto a «cortado».
2. En licuadora o mixer coloca todos los ingredientes incluyendo nuestra mezcla de leche + limón. Si estas buscando comprarte una recomiendo muchísimo la Cecotec Mambo, no solo para esta receta sino para todo lo que se te ocurra.
3. En un recipiente que te guste (puede ser rectangular y bajo para darle la forma tipica de la mantequilla / manteca), coloca nuestra mezcla y llevala a la heladera hasta que solidifique.
4. Idealmente conviene sacarla un rato antes de querer consumirla para que no este tan dura, y ahora si, a disfrutarla! Se conserva en heladera de 2 a 3 semanas.

Ingredientes para receta de mantequilla vegana 2:

• 80gr de castañas de cajú (anacardos) crudos
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 200ml de aceite de coco refinado
• 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Procedimiento:

1. Como siempre que cocinamos con frutos secos vamos a darle unas horas de remojo a nuestras castañas de cajú.
2. Luego tiramos el agua de remojo y enjuagamos con abundante agua.
3. Mixea con paciencia hasta obtener una pasta.
4. Agrega el resto de ingredientes y vuelve a mixear hasta obtener una crema fluida.
5. Coloca la crema en un molde y lleva a la heladera unas horas hasta que solidifique.
6. A disfrutar! Se conserva casi un mes bien tapada siempre en heladera.

TIP EXTRA: En cualquiera de estas dos recetas podes agregar unas pizcas de cúrcuma para darle el color típico.

Como les comente más arriba tuve la posibilidad de probar la Cecotec Mambo, un robot de cocina que solo le falta pasar el trapo al piso y es perfecto 😉 Si buscan una procesadora/mixer que triture hasta pan duro y que se pueda programar incluso para cocinar mermelada (revuelve mientras), NO lo duden. Les comparto mi enlace de afiliados, uds compran al mismo precio y yo recibo una ganancia pequeña.

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