Nos declaramos fans del brunch vegano sin importar si es fin de semana o no, y por eso queríamos traerte estas ideas para preparar uno. ¿Nos sumergimos directo en las recetas?

Brunch Vegano:
Receta de French Toasts Veganas

Ingredientes para 4 o 5 personas:

• 2 bananas maduras
• 1/2 taza de leche vegetal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• Pan de molde vegano
• Margarina vegana. Puede ser aceite de coco

Procedimiento:

1. Trocea las bananas.
2. Ponelas en una licuadora junto a la leche vegetal, la esencia de vainilla y la canela. La mezcla debe quedar sin grumos.
3. Pasa nuestra mezcla a un recipiente lo suficientemente grande y hondo como para poder mojar el pan entero.
   
   
   
4. Precalenta una sartén con un poquito de margarina vegetal o aceite de coco.
5. Mientras se calienta humedecemos bien de los dos lados nuestras rodajas de pan.
6. Y las freímos hasta que esten doraditas de los dos lados.
7. Y listo! A disfrutar! Solas, con frutas, con un syrup…

Brunch Vegano:
Receta de Panqueques

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de vinagre
• Pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de leche vegetal
• 2 cucharadas de aceite
• Opcional: Toppings

Procedimiento:

1. Mezcla en un bowl la harina, con el bicarbonato o polvo de hornear, la sal y el azúcar.
2. Agrega a nuestros secos el aceite y la leche vegetal de tu agrado, esta última de a poco para que no te quede una mezcla muy líquida. Revuelve bien hasta que quede una preparación sin grumos, podes ayudarte con un batidor o un tenedor.
   
   
   
3. Poné una sartén en lo posible antiadherente al fuego para que se vaya calentando.
4. Si no es muy antiadherente agrega un poquito de aceite para que nuestra preparación no se pegue.
5. Con un cucharón pone la mezcla formando un circulo del tamaño que gustes.
6. Cuando aparezcan burbujitas en la superficie, apróximadamente 3 minutos, da vuelta nuestro panqueque con una espátula.
7. Cocina por 2 minutos más.
8. Y Listo! Servilo con el topping que más te guste.

Ideas de Toppings:

frutas cortaditas como fresas, anana, durazno o pequeñas como arándanos. Frutos secos troceados, chips de chocolate, mani, etc. Salsas, mermeladas o syrups.

Brunch Vegano:
Receta de Avocado Toast (Tostada con Palta 😉 )

Ingredientes:

• Pan de molde, si es multigrano o con semillas mejor 😀
• Palta
• Limón
• Cebolla
• Morrón
• Tomate
• Sal
• Algún condimento que pique: pimentón, ají molido, merken, pimienta de cayena, etc.
• Opcional: Aceite de oliva

Procedimiento:

1. Tosta las rodajas de pan.
2. Abrí la palta, sacale el carozo y con una cuchara saca la palta y pisala con un tenedor.
3. Corta en pedacitos chiquitos el tomate, el morrón y la cebolla.
4. Sumaselo a la palta pisada y mezcla bien.
5. Condimenta con jugo de limón, sal y un picante a tu gusto.
6. Serví sobre las tostadas calientes y si te gusta tirale un chorrito de aceite de oliva.

Recorda que podes hacer las combinaciones que quieras, incluso hacerla dulce.

Otra opción que nos gusta mucho es palta, tomate cherry, rúcula, sal, limón y semillitas.

Brunch Vegano:
Receta de Donas

Ingredientes:

• 4 tazas de harina (1 kilo apróx)
• 1 cucharadita de sal
• 1 1/4 tazas de leche vegetal
• 1/4 taza de azúcar
• 20-25gr de levadura fresca
• 6 cucharadas de margarina vegetal derretida
• Aceite neutro (girasol, palta, NO oliva)
• Materiales a usar: palo de amasar, sartén u olla.

Procedimiento:

1. Calenta la leche vegetal hasta que este tibia.
2. En un bowl pone la leche junto a una cucharadita de azúcar y la levadura desgranada y deja reposar por
   10 minutos.
3. Agrega el resto del azúcar, la margarina vegetal, 3 tazas y 1/2 de harina y la sal.
4. Amasa hasta obtener una masa suave.
5. Pasa a la mesa con un poquito de harina, y seguí amasando para que se forme el gluten en nuestra masa. Te debería quedar más suave y pegajosa que la masa para hacer pan, pero igual debería tener una elasticidad visible y debería mantenerse junta sin problema.
   
   
   
6. Engrasa con aceite el bowl antes utilizado y pasar la masa ahí. Tapar con film o un repasador limpio.
7. Deja crecer la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.
8. Estira la masa sobre mesada enharinada.
9. Corta la masa con la forma y el tamaño deseado.
10. Pasa tu masa cortada en forma de dona a una bandeja con papel manteca.
11. Dejar reposar 45′ más.
12. Calenta aceite en una olla o sarten profunda.
13. Cuando este bien caliente agregar las donas de a una al aceite, con cuidado, y dejando espacio entre cada una de ellas. No llenes la olla al tope.
14. Freí por minuto, minuto y medio y darlas vuelta. (O hasta que estén doradas).
15. Sacalas y secalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
16. Deja que se enfríen por completo antes de rellenarlas o cubrirlas con algún frosting o chocolate.
    
    

TIPS:

• La levadura hace que nuestras donas crezcan y funciona mejor en temperaturas cálidas. Podes prender el horno bajito para que ayude a nuestra masa.
• Estas donas se pueden guardar por 2 días bien envueltas, recomendamos no poner en heladera pero sólo porque se pueden llegar a secar un poco.
• Se pueden freezar y duran varios meses.
  
  

¿Qué te parecieron estas ideas para armarte un brunch vegano? Contanos si preparas estas recetas 🙂