Receta Vegana de Galletas de Avena

Hoy te compartimos una receta vegana de galletas de avena, como siempre fácil de preparar y super rica. Ideal para cuando no sabes que desayunar o para llevarte como snack al trabajo o a un paseo.

Contanos ¿consumis avena?

Ingredientes:

• 1/2 taza mantequilla vegana derretida. Apróx 110gr.
• 1 taza de azúcar moreno. Apróx 200 gr.
• 1 taza y media de copos de avena. Apróx 120 gr.
• 1 taza y media de harina de trigo. Apróx 190 gr.
• 3 cucharadas de lino molido.
• Agua.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/4 cucharadita de sal.

Procedimiento:

1. Antes de arrancar con la receta de galletas de avena, queremos contarte que idealmente para consumir AVENA habría que dejar en remojo los copos como harías con garbanzos o arroz integral. Así que si dispones del tiempo de hacerlo, dejalos en remojo con agus segura (de filtro o mineral) por una noche. Si hace calor, recuerda hacer el remojo en heladera para evitar una fermentación no controlada. Al día siguiente lava los copos antes de utilizarlos.
2. AHORA SÍ, a cocinar: En una taza colocar las 3 cucharadas de lino molido con 9 de agua. Dejar reposar unos minutos para que se forme el mucilago.
3. Colocar en un bowl la mantequilla vegana derretida con el azucar y mezclar.
4. En otro bowl mezclar los secos: la avena (sino remojaste), harina, bicarbonato, y sal.
5. Incorporar todo junto al extracto de vainilla y el huevo de lino. Mezclar hasta integrar bien.
6. Precalentar el horno a 180ºC.
   
   
   
   
7. Colocar papel para horno o papel aluminio sobre una bandeja de horno. Con la ayuda de una cuchara coloca pequeñas bolitas de masa bien separadas entre si. Puedes aplastarlas un poco.
8. Hornear nuestras galletas de avena por 10 a 12 minutos.
9. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar las galletas deavena por lo menos por 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.
10. Servir y ¡disfrutar!

TIPS: Puedes agregarle frutos secos, pasas de uva o chips de chocolate para hacer una variante exquisita de estas galletas. A nosotros nos gustan mucho con avellanas!