Receta Fácil de Leche de Avena

Hoy te traemos una receta fácil de leche de avena, para que puedas preparar en tu casa sin la necesidad de buscar una apta veganos en el supermercado. Con todos los nutrientes y además super económica esta es la bebida vegetal que gano en la encuesta que hicimos en nuestro instagram. ¿Nos ponemos a cocinar?

Ingredientes

• 50gr de avena en copos (la que más te guste)
• 1 litro de agua caliente pero que no haya llegado a hervir (70° apróx)
• Endulzante a gusto (azúcar del tipo que más te guste, stevia, sirope, dátil deshuesado, etc)
• Pizca de sal
• Opcional: Canela o Esencia de vainila

Procedimiento

1. En licuadora o mixer introducir todos los ingredientes. Si es la primera vez que haces leche vegetal te recomendamos 1 cucharada de endulzante y media cucharadita de canela o esencia de vainilla para arrancar. Podes luego rectificar sabores.
2. Licuar unos 2′. Dejar reposar unos 5′. Volver a licuar.
3. Verter nuestra leche en una bolsa filtradora de tela con un recipiente debajo.
4. Con las manos limpias apretar fuerte para exprimir de la pulpa de avena toda nuestra leche vegetal.

 

TIPS:

• La avena al igual que el lino y la chía, al ser expuestos a liquidos calientes o al remojo prolongado, largan un gel llamado mucílago. Si en vez de elaborar nuestra leche vegetal con agua a 70° lo hicieramos con agua hirviendo nos saldría una leche con una consistencia pesada, más pastosa. No es algo agradable si vamos a beberla.
• Con esto en mente también podriamos obtener una leche más líquida si utilizamos agua a menor temperatura.
• Al momento de calentar tu leche de avena, evita que se hierva ya que eso activa el mucilago haciendo que se espese. Si estás queriendo cocinar una salsa o algún plato que así lo requiera aprovecha este tip para que sí hierva.
• Por último si preparas tu leche de avena con agua casi fria o fria, verás que es comun que «se separe» y tengas que batirla antes de servir. Si quieres evitar esto último agregale una cucharada de lecitina de girasol por cada litro de leche de avena.