Entradas Veganas: Recetas Fáciles

¡HOLA GENTE! ¿Cómo están? Hoy les traemos muchas ideas de entradas o entremeses veganos, para que puedas armarte una picada o puedas servir algo rico antes de cenar. Tenemos falafel, aros de cebolla, hummus y más.

Somos fans de compartirte recetas fáciles y es por eso que hoy te vamos a mostrar nuestras entradas veganas favoritas. Vamos con la primera receta, tomá nota de lo que vas a necesitar.

Receta 1: Aros de Cebolla

Ingredientes

• Cebolla
• Harina para rebozado (no necesita huevo)
• Pan rallado
• Sal
• Aceite
• Opcional: harina de garbanzo

Procedimiento

1. Cortamos la cebolla en forma de aros, cuanto más grandes mejor.

   

    

2. Pasamos los aros por harina y luego por pan rallado. TIP: Si no te gusta como quedan o se te dificulta podes preparar un falso huevo con harina de garbanzo y agua hasta formar una pasta chirla. Pasas los aros de cebolla por ahí y luego por el pan rallado.
3. En una sartén con abundante aceite muy caliente, freímos los aros de cebolla.
4. Retiramos con espumadera y los colocamos sobre papel absorbente.
5. Sazonamos y ¡disfrutamos!

 

Receta 2: Croquetas de verdura y arroz

Esta receta es ideal para el día siguiente, cuando tenemos un poco de arroz hervido, algunas verduritas salteadas, un papa, un puñado de lentejas y queremos armar una comida nueva. Se puede servir como entrada, o acompañarla con una ensalada y servirla como plato principal. Con esta versatilidad ya te super convencimos o no? ¡Vamos a hacerla!

Ingredientes

• Las verduras que tengas en la heladera. Ejemplo: Cebolla, morrón, zanahoria, ajo, repollo colorado, papa, etc.
• Arroz
• Aceite
• Pan rallado
• Condimentos a gusto
• Opcionales: legumbres o frutos secos

 

 

 

 

Procedimiento

1. Hervimos el arroz y si tenemos legumbres en remojo en otra olla también las hervimos.
2. Lavar, cortar y saltear las verduras que tengamos.
3. Si tenemos papa, batata, o calabaza lo ideal sería cortarlo en cubitos, hervir y dejar enfriar.
4. Una vez que tengamos todos nuestros ingredientes listos y fríos (o templados), los juntamos en un bowl y mixeamos un poco para unirlos con mini pimmer o similar.
5. Sazonamos a gusto. Podemos usar sal, pimienta, provenzal y ají molido. Pero también podemos ir por condimentos menos usuales como pimentón ahumado o curry. Nuez moscada también, ¿por qué no?.
6. Una vez que tenemos todo semi procesado y unido vertemos pan rallado a gusto. La idea es formar una masa minimamente maleable pero no seca.
7. En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite y lo llevamos al fuego.
8. Con las manos bien limpias o sino con la ayuda de dos cucharadas armamos croquetas o bolitas de nuestra preparación y las ponemos en la sartén. Vamos girándolas para que se terminen de cocinar de todos lados.
9. Servimos.

Otra idea para hacer estas croquetas:

Podes prepararlas directamente de esas verduras que te cuesta comer o agregar a tu dieta de otra manera. Como brocoli o coliflor. Acá somos fans pero sabemos que son verduras que no tienen mucho éxito en todas las casas.

 

Receta 3: Falafel

 

Amamos los garbanzos en todas sus formas, sabemos que Uds también son fans así que les dejamos esta receta de queso firme que si todavía no la conoces deberías preparala porque ¡te va a encantar! Y ahora te deleitamos con una nueva receta, «falafels»! Normalmente se hacen con garbanzos remojados no cocinados, pero hoy te traemos una receta aún más fácil, sobre todo para aquellos que no tengan una procesadora bien potente.

Ingredientes

• 1/2 kilo de garbanzos cocidos y escurridos
• 1 ramita de perejil fresco
• 1 ramita de cilantro
• 2 cebollas
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta
• Pan rallado

Procedimiento

1. Ponemos todos los ingredientes en una procesadora de alimentos o utilizamos una mini pimmer para mixearlos.
2. Una vez que tenemos todo procesado hacemos bolitas con las manos bien limpias y las pasamos por pan rallado.
3. Vas a ver igual que la masa queda húmeda, si luego de armar las bolitas las dejamos descansar un ratito antes de freirlas, la masa se endurecerá y te quedarán falafels más crujientes. También es mejor para que la levadura haga su efecto.
4. Las freímos en aceite bien caliente. Retiramos con espumadera, quitamos el exceso de aceite con papel absorvente.

TIP: Podemos añadir algo de harina común o de garbanzo en el caso de que la masa este demasiado blanda y te cueste mucho formar las bolitas. Y también le quedan muy bien las semillas de sésamo. ¡Animate a probar!

Receta 4: Paté a las finas hierbas

¿Usaste agar-agar alguna vez? Te compartimos una receta simple en donde vas a poder experimentar con estas algas aptas veganos que te permiten darle cuerpo a las comidas. Estamos hablando de una gelatina vegetal que le va a dar la firmeza justa a este paté a las finas hierbas. ¡A cocinar!

Ingredientes

• 90gr de nueces
• 400ml de agua
• 4 cucharadas de agar agar
• 75gr de tofu
• 4 cucharadas de avena
• Jugo de un limón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• 1/2 cucharada de comino
• Para el molde: pimentón dulce, romero, tomillo y aceite c/n

Procedimiento

1. Ponemos el agua al fuego, una vez que rompió hervor la retiramos.
2. Echamos el agar-agar, revolvemos y dejamos enfriar.
3. Ponemos el resto de los ingredientes en la licuadora y añadimos también el agua con el agar-agar disuelto.
4. Licuamos (o procesamos o mixeamos) hasta obtener una pasta fina.
5. Untamos el molde con aceite, y le agregamos el pimentón dulce, el romero y el tomillo. Podemos probar mix de otras hierbas.
6. Vertemos la mezcla y a la heladera hasta que solidifique.
7. Lo comemos untado en pancito y disfrutamos! 😉

 

Receta 5: Hummus

Este es un clásico, nuestro favorito y siempre versátil hummus. Es un riquísimo desayuno para quienes disfrutar de comer salado a la mañana. Va genial en una picadita. Te levanta un sándwich. Y además podes prepararlo en minutos. ¿Algo más? ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

• 400gr de garbanzos
• 2 dientes de ajo
• Jugo de 1/2 limón
• 3 cucharas de aceite (puede ser girasol si buscas que no se sienta el sabor, o de oliva si te gusta más)
• Sal
• Opcional: cucharadita de comino y pimienta. Y pimentón para decorar

Recordá que siempre que utilicemos legumbres, si las compras secas debes remojarlas por 8 horas por lo menos, tirar ese agua, enjuagar y hervir hasta que esten blandos. Podes obviamente usar legumbres de lata que ya vienen en la mayoría de los casos cocinadas.

Procedimiento

1. Una vez que tenemos los garbanzos remojados y enjuagados, como dijimos antes, los cocinamos hasta que estén bien blandos. De lo posible con sal.
2. Luego procesamos todos los ingredientes hasta que nos quede una pasta homogénea. Si te cuesta procesarlos podes ir agregando agua y aceite de a chorritos. Anda alternando para que no te queda una pasta super pesada.
3. Al servir si es de tu agrado decorá con pimentón y un poquito más de aceite por arriba.
4. ¡A disfrutar este untable riquisimo con todas tus comidas saladas!

¿Qué te parecieron nuestras 5 recetas? ¿Las conocías? ¿Las hacías pero de otra manera? ¡Contanos! Nos vemos la próxima, nos dio mucho hambre este post!