Receta de Quiche de Tofu y Pimientos

No se si alguna vez comieron «quiche», pero es basicamente una tarta salada. En este caso les quiero compartir esta receta de quiche de tofu y pimientos que no lleva masa. Por lo que ademas de ser un plato vegano, es gluten free y una manera distinta de comer tofu!
¿Cocinamos?

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu
• 2 cebolla
• 1/2 puerro
• 1 pimiento / morrón
• 1/2 taza de olivas / aceitunas
• Albahaca seca y fresca
• Pizca de sal
• Aceite de oliva
• Pizca de cúrcuma
• Opcional: 1 cucharada de miso
• Opcional: Queso vegan
• También vas a necesitar: licuadora / batidora

Procedimiento:

1. Vamos a empezar por lavar y sanitizar nuestro pimiento / morrón. Siempre chequeando que la lavandina a usar sea apta comida, y siguiendo las instrucciones del reverso en donde nos dice cuántas gotas vamos a utilizar por litro de agua.
2. Mientras esperamos, cortamos las cebollas y el puerro y lo salteamos con aceite de oliva y pizca de sal.
3. Picamos el pimiento / morrón y lo añadimos a la sartén con la cebolla y el puerro.
4. Condimentamos con albahaca seca a gusto.
   
   
   
   
5. Desmenuzamos el bloque de tofu con la ayuda de un tenedor, y lo colocamos en licuadora con un poco de agua, el miso, la cúrcuma y dos cucharadas de aceite de oliva. Procesamos hasta obtener una consistencia espesa tipo paté.
6. Ahora podes elegir si llevarlo al horno (recomendado) o a sartén/olla de hierro con tapa. Si elegís el primero, prende el horno para que se vaya calentando.
7. Mezcla la crema de tofú con las verduras salteadas, las olivas / aceitunas y un poco de albahaca fresca. Si tenes queso vegano, agregalo. Fijate que quede todo bien mezclado.
8. Hornea a temperatura media (180 / 190ºC) durante 45 minutos.
9. Dejar templar un poco antes de servir. Va ideal con ensalada de verdes y unos tomates frescos…y a disfrutar nuestra receta de quiche!!