Receta Vegana de Pesto Fácil

Hoy te traemos una receta vegana de pesto fácil, tal fácil y versátil que te va a salvar más de una comida. Si nunca comiste fideos al pesto te estas perdiendo de mucho, pero no te preocupes con esta receta vegana de pesto fácil hoy mismo vas a poder cenar esas pastas increíbles. Y como broche de oro, no es EL típico pesto, y no lo decimos únicamente porque obviamente es vegano.
¿Estas preparado para sorprender a tus comensales? Adelante!

Ingredientes para 2 personas

• Puñado de albahaca fresca (o seca hidratada con un poco de agua)
• 35gr de almendras
• 1 ajo
• 25gr de tomates secos
• 1 morrón grandecito
• Aceite de oliva c/n
• Sal

Procedimiento para nuestro pesto vegano

1. Lavar y sanitizar el morrón.
2. Cocinar sobre hornalla apoyándolo directamente (se quema un poco sí, no pasa nada y llena la casa de un aroma increíble), o en una bandeja de horno con un poquito de aceite hasta que esté cocido. Si elegís esta última opción recomiendo ir dándolo vuelta para que se cocine parejo.
3. Sacalo y dejalo enfriar.
4. Mientras hidrata los tomates secos en agua caliente sin llegar a hervir.
5. Pela el ajo, si te gusta más picantito ponele más, sin miedo.
6. Quitale las semillas y la piel al morrón.
7. En un procesador de alimentos pone: el morrón pelado, el ajo sin piel, la albahaca fresca (o ya hidratada), los tomates secos, un poco de aceite y unas pizcas de sal.
   Sino tenes procesador podes hacerlo con un mortero y algo de paciencia.
8. Mixear y probar sabores para rectificar.
9. Guarda nuestro pesto vegano en un frasco de vidrio con tapa y a la heladera.
10. Agrégaselo a las pastas, tanto sean fideos como pastas rellenas. También queda muy bien con papas asadas. Si queres que te sobre más duplica la receta (2 morrones, 6 cucharadas de perejil, 2 ajos, etc)