Receta de Tarta Vegana y Raw de Chocolate y Frutos Secos

Por acá cuando llega la noche nos dan muchas ganas de comer algo dulce. ¿Les pasa? Siempre podes elegir comer un helado vegano para apaliar ese antojo, y ojo no esta mal! Pero probamos hacer esta tarta raw y fue un camino de ida.
Por eso hoy te traemos esta receta de tarta raw de chocolate y frutos secos, queremos que la pruebes y nos cuentes.Cremosa…deliciosa…parece un cheesecake. Pero antes de empezar a cocinar, dinos si con ese nombre ya no se te antoja!!
Para quiénes no conocen estas tartas o tortas lo que tienen de increíble además del sabor de sus ingredientes es que al ser raw no necesitan ningún tipo de cocción, prácticamente se preparan con dos acciones, triturar y enfriar. ¿Ya te convencimos? Manos a la obra!!

Ingredientes para la base de la tarta raw de chocolate y frutos secos

• 120gr de dátiles descarozados
• 120gr de almendras
• 120gr de castañas de cajú
• Agua

Ingredientes para la crema

• 320gr de aceite de coco derretido
• 120gr de cacao en polvo vegan
• 380gr de castañas de cajú / anacardos
• 200gr de mantequilla de maní
• 320ml de agua
• 1 cucharita de esencia de vainilla
• 160gr de sirope de agave

Además vas a necesitar:

• Papel manteca o vegetal (el papel manteca es apto)
• Procesador o trituradora de alimentos
• Molde
• Licuadora o batidora

Procedimiento

1. Antes de empezar como siempre, tenemos que remojar los frutos secos. En este caso las castañas de cajú para la crema y para la base. Y en otro bowl las almendras. Lo ideal es un mínimo de 8 horas.
2. Pasado ese tiempo, tiramos el agua de remojo y enjuagamos con agua limpia.
3. Arrancamos con la base de nuestra tarta raw: Trituramos en procesadora o similar los 120gr de almendras y los 120gr de castañas de cajú, con los dátiles descarozados, nos ayudamos agregando agua de a poco.
4. Forramos la base de un molde con  papel manteca y colocamos la mezcla para formar la base de nuestra tarta raw presionando bien.
5. Poner en heladera mientras preparamos el resto.
6. Poner en la licuadora el agua, las castañas de cajú, la mantequilla de maní y la esencia de vainilla. Licuar hasta que nos quede una crema lisa.
7. Añadir el cacao, el aceite de coco, el sirope de agave y licuar de nuevo.
8. Sacamos de la heladera el molde y volcamos la crema sobre la base.
9. Volvemos a meter todo en la heladera idealmente por 6 horas antes de disfrutarla.