Receta de Chana Masala – Vegano y Fácil

¡Que plato increíble el chana masala! ¿Lo conocen? Hoy les enseño esta receta de chana masala, que nos envió una lectora. Por supuesto siempre vegano y fácil, pero además exquisito! Listo para que lo prepares hoy mismo. ¿Arrancamos a cocinar?

Ingredientes para la mezcla de especias:

• 1 cucharada sopera de comino molido
• Una pizca de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharada sopera de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo picaditas
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido

Ingredientes para el resto del chana masala:

• 3 cucharadas soperas de aceite (el que te guste más)
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 1 cuchara sopera de jengibre fresco picado
• Pimienta negra a gusto
• 900gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de agave
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1.5k de tomates
• Arroz basmati
• 1 lima
• Opcional: 2 jalapeños

Procedimiento:

1. Si vas a usar garbanzos de lata o frasco (ya hechos) te salteas este paso. Sino arrancamos como siempre, poniendo a remojar nuestras legumbres aunque sea por una noche. Tiramos el agua, lavamos y hervimos hasta que estén blandos.
2. En un bowl o frasco mezcla las especias de la lista de ingredientes.
3. Corta la cebolla en trozos medianos, si vas a usar jalapeños sacale las semillas y cortalo en rodajas finas.
4. Pica el ajo y pica muy bien el cilantro.
5. Pon a hervir el arroz.
6. Corta en dados los tomates y exprime la lima. Reserva.
7. En una olla o sartén amplia coloca el aceite que hayas elegido a fuego bajo-medio, rehoga la cebolla por unos minutos hasta que este dorada.
8. Añade el jengibre, los jalapeños y el ajo. En menos de un minuto tu casa debería oler exquisito.
9. Suma el cilantro y rehogalo un poco.
   
   
   
   
10. Incorpora ahora si la mezcla de especias y remueve bien por un minuto.
11. Agrega los tomates y mezcla removiendo bien.
12. Añade la sal y la pimienta, el agave y los garbanzos. Tapa la olla o sartén y sube un poco el fuego.
13. Chequea el arroz y si ya esta, colalo.
14. 10 minutos después, sacale la tapa y deja cocinar unos 15/20 minutos más a fuego bajo para que la salsa se espese.
15. Incorpora el jugo de lima.
16. Rectifica sabores probando nuestra preparación.
17. Deja reposar durante unos minutos antes de servir con arroz.
    TIP: Podes decorar con más cilantro.

Esta receta es para al menos 8 personas, podes freezar en porciones y comer en otro momento.
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